青川黑木耳味道清香，朵大質厚，細質滑美，柔而不膩，清肺益氣，補血活血，是不可多得的健康美容食品，深受廣元消費者的喜愛，享譽盛名。
作為全國食用菌示范縣、森林蔬菜八強縣之一的青川縣，氣候溫和濕潤，適宜黑木耳、香菇、山野菜等多種綠色農產品生長，是黑木耳的故鄉。被譽為青川黑木耳發源地的柏楊村，其黑木耳的發展歷程如何？自然條件如何？發展中存在著哪些問題？6月7日，筆者帶著疑問，跋山涉水，深入柏楊村一探究竟。
- Jun 29 Wed 2011 11:23
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走進青川黑木耳發源地柏楊村
青川黑木耳味道清香，朵大質厚，細質滑美，柔而不膩，清肺益氣，補血活血，是不可多得的健康美容食品，深受廣元消費者的喜愛，享譽盛名。
作為全國食用菌示范縣、森林蔬菜八強縣之一的青川縣，氣候溫和濕潤，適宜黑木耳、香菇、山野菜等多種綠色農產品生長，是黑木耳的故鄉。被譽為青川黑木耳發源地的柏楊村，其黑木耳的發展歷程如何？自然條件如何？發展中存在著哪些問題？6月7日，筆者帶著疑問，跋山涉水，深入柏楊村一探究竟。
- Jun 29 Wed 2011 11:22
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黑木耳抗氧化能力強
黑木耳是餐桌上常見菜餚，南台科技大學發現黑木耳所含有高成分的酸性多醣體，抗氧化能力超強，目前已研發出黑木耳相關的保健食品，不但有助於降低膽固醇、三酸甘油脂，還能降低血糖值與高血壓！
就中醫而言，黑木耳是滋補養生的營養佳品，乾燥時的黑木耳可縮小至少 10倍，泡水膨脹後又回復原形，其中所含有的維生素Ｂ２是米、麵、大白菜的 10倍，而且每 100克新鮮黑木耳維生素Ｃ則達 200毫克，鈣、鐵與卵磷脂成分也很豐富。
南台科技大學生物科技系主任陳啟楨指出，黑木耳主要是由纖維素、半纖維素及果膠組成，其中所含的高量酸性多醣體，經由實驗證實，能夠調理血脂與膽固醇，另外，黑木耳中還有二種重要的葡萄糖，則是有免疫力功能。
陳啟楨表示，經由生理活性分析，黑木耳的多醣體高達 50%以上，其中酸性多醣體的含量則占多醣體的 55%，抗氧化能力最強，經由動物實驗顯示，在餵食高膽固醇食物給雄性倉鼠，使之成為高膽固醇的老鼠後，再以添加黑木耳及黑木耳中藥複方餵食 4週，發現食用黑木耳及黑木耳複方的老鼠的ＢＭＩ獲得改善，甚至於尿酸、三酸甘油脂與膽固醇也有效改善。
陳啟楨主任指出，血液中的總膽固醇或密度脂蛋白的膽固醇濃度過高，是造成動脈硬化主要原因，甚至於因為肥胖所造成的宿便，血糖升高，或是因為多發性卵巢囊腫，所造成的經期不順或是虛胖與不孕，目前也有經由中藥複方黑木耳產品可獲得改善。
授權轉載自-中華日報醫藥網
就中醫而言，黑木耳是滋補養生的營養佳品，乾燥時的黑木耳可縮小至少 10倍，泡水膨脹後又回復原形，其中所含有的維生素Ｂ２是米、麵、大白菜的 10倍，而且每 100克新鮮黑木耳維生素Ｃ則達 200毫克，鈣、鐵與卵磷脂成分也很豐富。
南台科技大學生物科技系主任陳啟楨指出，黑木耳主要是由纖維素、半纖維素及果膠組成，其中所含的高量酸性多醣體，經由實驗證實，能夠調理血脂與膽固醇，另外，黑木耳中還有二種重要的葡萄糖，則是有免疫力功能。
陳啟楨表示，經由生理活性分析，黑木耳的多醣體高達 50%以上，其中酸性多醣體的含量則占多醣體的 55%，抗氧化能力最強，經由動物實驗顯示，在餵食高膽固醇食物給雄性倉鼠，使之成為高膽固醇的老鼠後，再以添加黑木耳及黑木耳中藥複方餵食 4週，發現食用黑木耳及黑木耳複方的老鼠的ＢＭＩ獲得改善，甚至於尿酸、三酸甘油脂與膽固醇也有效改善。
陳啟楨主任指出，血液中的總膽固醇或密度脂蛋白的膽固醇濃度過高，是造成動脈硬化主要原因，甚至於因為肥胖所造成的宿便，血糖升高，或是因為多發性卵巢囊腫，所造成的經期不順或是虛胖與不孕，目前也有經由中藥複方黑木耳產品可獲得改善。
授權轉載自-中華日報醫藥網
- Jun 29 Wed 2011 11:19
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白木耳與黑木耳在臨床上的應用!
白木耳:
1.性味：味甘性平，對肺、胃、腎三經都有一定作用。
2.功用主治：滋陰、潤肺、養胃、生津、治虛勞、咳嗽、痰中帶血、虛熱口渴、衂血
3.一般慢性病屬陰虛體弱者，都可做滋補品，白木耳為冬季滋補強壯良藥
4.抗凝血作用， 可用於防治心、腦血管疾病，如高血壓、血管硬化等病。
功用:
⑴具有滋腎益胃，和血養容的功用
⑵神農本草經：“木耳益氣不飢，輕身強心，煮粥食兼治腸紅。”
⑶古代常以“木耳粥治痔”
方法:將木耳10公克，浸泡待發大後，加大米100公克，煮粥。
白木耳是一種營養豐富的滋補品，被譽為『菌中之冠』，有滋陰補腎，潤肺生津，強心健腦，提神補氣等功能，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。因其含有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，女性長期服用可以潤膚，並有祛除臉部雀斑的功效。
黑木耳味道鮮美，含有豐富的營養素，可與動物性食物相媲美，被譽為『素中之葷』。黑木耳含鐵量極高，是豬肝的5倍，為天然的補血佳品，適宜女性常吃，能養血駐顏烏髮、防治缺鐵性貧血。
黑木耳中所含膠質具有極強的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統內的雜質吸附集中起來排出體外，可以說是身體清道夫。黑木耳對於中老年人有特別的好處，其中含有的磷脂類化合物，可以幫助延緩記憶力減退及減少老年痴呆症的發生;豐富的纖維素能促進胃腸蠕動，減少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和減肥作用，對冠心病、動脈硬化、心腦血管病頗為有益。
但吃黑木耳貴在堅持，最好每天都有一道木耳菜，不論涼拌或者炒食都不錯。
我的臨床應用心得:
黑木耳4兩、紅棗10粒、生薑3-5片、瘦肉4兩，約6-8碗水煮湯來喝，可預防心血管阻塞
1.性味：味甘性平，對肺、胃、腎三經都有一定作用。
2.功用主治：滋陰、潤肺、養胃、生津、治虛勞、咳嗽、痰中帶血、虛熱口渴、衂血
3.一般慢性病屬陰虛體弱者，都可做滋補品，白木耳為冬季滋補強壯良藥
4.抗凝血作用， 可用於防治心、腦血管疾病，如高血壓、血管硬化等病。
功用:
⑴具有滋腎益胃，和血養容的功用
⑵神農本草經：“木耳益氣不飢，輕身強心，煮粥食兼治腸紅。”
⑶古代常以“木耳粥治痔”
方法:將木耳10公克，浸泡待發大後，加大米100公克，煮粥。
白木耳是一種營養豐富的滋補品，被譽為『菌中之冠』，有滋陰補腎，潤肺生津，強心健腦，提神補氣等功能，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。因其含有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，女性長期服用可以潤膚，並有祛除臉部雀斑的功效。
黑木耳味道鮮美，含有豐富的營養素，可與動物性食物相媲美，被譽為『素中之葷』。黑木耳含鐵量極高，是豬肝的5倍，為天然的補血佳品，適宜女性常吃，能養血駐顏烏髮、防治缺鐵性貧血。
黑木耳中所含膠質具有極強的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統內的雜質吸附集中起來排出體外，可以說是身體清道夫。黑木耳對於中老年人有特別的好處，其中含有的磷脂類化合物，可以幫助延緩記憶力減退及減少老年痴呆症的發生;豐富的纖維素能促進胃腸蠕動，減少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和減肥作用，對冠心病、動脈硬化、心腦血管病頗為有益。
但吃黑木耳貴在堅持，最好每天都有一道木耳菜，不論涼拌或者炒食都不錯。
我的臨床應用心得:
黑木耳4兩、紅棗10粒、生薑3-5片、瘦肉4兩，約6-8碗水煮湯來喝，可預防心血管阻塞
- Jun 29 Wed 2011 11:18
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團 購 美 食－喝黑木耳汁有機養生看懂沒
- Jun 29 Wed 2011 11:16
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YouTube - 黑木耳顧五臟熬汁飲用健康養生－民視新聞
YouTube - 黑木耳顧五臟熬汁飲用健康養生－民視新聞
2 分鐘 - 2010年12月12日 - 上傳者：FTVCP
【民視即時新聞】養生風盛行!雲林西螺鎮民廖萬封，半年前嘗試熬煮黑木耳汁飲用，身體 健康改善不少，他請鄰居親友試喝後，更大受好評，口耳相傳下， ...
www.youtube.com/watch?v=6201xXgpiEg
【民視即時新聞】養生風盛行!雲林西螺鎮民廖萬封，半年前嘗試熬煮黑木耳汁飲用，身體 健康改善不少，他請鄰居親友試喝後，更大受好評，口耳相傳下， ...
www.youtube.com/watch?v=6201xXgpiEg
- Jun 29 Wed 2011 11:14
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養生料理-黑糖木耳果凍
http://www.youtube.com/watch?v=aEPQzoZF0w0&NR=1
- Jun 29 Wed 2011 11:14
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凉拌黑木耳&蛋白炒黑木耳
http://www.youtube.com/watch?v=dTHQx-Vq64c&feature=related
- Jun 29 Wed 2011 11:12
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中国中央电视台 生活早参考 2011.3.23 — 贵贱黑木耳 Part3
http://www.youtube.com/watch?v=C_Kcjn0sxVg&feature=related
- Jun 29 Wed 2011 11:11
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中国中央电视台 生活早参考 2011.3.23 — 贵贱黑木耳 Part2
http://www.youtube.com/watch?v=x7XfwOqojaQ&NR=1
- Jun 29 Wed 2011 11:10
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中国中央电视台 生活早参考 2011.3.23 — 贵贱黑木耳 Part1
http://www.youtube.com/watch?v=nm6q72ENqEE&feature=related
- Jun 29 Wed 2011 11:09
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“素中之王”黑木耳并非越黑越好
来源:健康时报 发表时间:2011-5-23 9:09:25 21
黑木耳被誉为“素中之王”，具有很高的营养价值，但专家提醒消费者，一些不法商贩经常使用墨汁将普通地耳染黑冒充黑木耳，因此黑木耳并非越黑越好，消费者应通过辨色、闻味等方法仔细鉴别。
据了解，黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质，营养价值极高。同时，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，具有很强的吸附作用，对无意食下的难以消化的谷壳、头发、沙子等异物具有溶解和氧化作用。因此，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用，特别是对从事矿石开采、冶金、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人来说，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
但山东省有关食品专家介绍，一些不法商贩为欺骗消费者，经常使用普通地耳染色冒充黑木耳。据了解，普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的，有时在潮湿的地方自己也能生长，没有什么营养价值，而且成本很低，一斤地耳的产地价约为十多元，但经染色后就摇身一变成了营养丰富的“黑木耳”，每斤能卖出近五六十元。造假者通常将地耳倒入盛满热水的铁锅里，放入一定量的墨汁，就可将原本黄褐色的地耳变成黑色的“黑木耳”。目前，这种假冒的黑木耳在网上销售较多，而销售真正黑木耳的网上商城并不多，仅有“山货吧”等少数几家商城。
同时，由于黑木耳的吸溶性很强，很多其他物质，包括糖、盐等都能吸收进去，一些不法商贩还常使用化学制剂硫酸镁浸泡以增加黑木耳的重量，这样一斤黑木耳能长“胖”两三斤。但作为一种化学制剂，硫酸镁也可作为泻药用，是严禁添加到食品中去的。
专家提醒消费者，黑木耳并非越黑越好，消费者可通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。同时，黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。把经过“加工”的“黑木耳”泡在清水中，很快水就会变成墨黑色。此外，真木耳嚼起来清香可口，而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。
黑木耳被誉为“素中之王”，具有很高的营养价值，但专家提醒消费者，一些不法商贩经常使用墨汁将普通地耳染黑冒充黑木耳，因此黑木耳并非越黑越好，消费者应通过辨色、闻味等方法仔细鉴别。
据了解，黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质，营养价值极高。同时，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，具有很强的吸附作用，对无意食下的难以消化的谷壳、头发、沙子等异物具有溶解和氧化作用。因此，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用，特别是对从事矿石开采、冶金、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人来说，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
但山东省有关食品专家介绍，一些不法商贩为欺骗消费者，经常使用普通地耳染色冒充黑木耳。据了解，普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的，有时在潮湿的地方自己也能生长，没有什么营养价值，而且成本很低，一斤地耳的产地价约为十多元，但经染色后就摇身一变成了营养丰富的“黑木耳”，每斤能卖出近五六十元。造假者通常将地耳倒入盛满热水的铁锅里，放入一定量的墨汁，就可将原本黄褐色的地耳变成黑色的“黑木耳”。目前，这种假冒的黑木耳在网上销售较多，而销售真正黑木耳的网上商城并不多，仅有“山货吧”等少数几家商城。
同时，由于黑木耳的吸溶性很强，很多其他物质，包括糖、盐等都能吸收进去，一些不法商贩还常使用化学制剂硫酸镁浸泡以增加黑木耳的重量，这样一斤黑木耳能长“胖”两三斤。但作为一种化学制剂，硫酸镁也可作为泻药用，是严禁添加到食品中去的。
专家提醒消费者，黑木耳并非越黑越好，消费者可通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。同时，黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。把经过“加工”的“黑木耳”泡在清水中，很快水就会变成墨黑色。此外，真木耳嚼起来清香可口，而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。
